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大豆のイタリアン煮
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大豆のイタリアン煮-レシピのメイン写真

大豆のイタリアン煮

桜蘭堂
桜蘭堂 @cook_40049568

大豆の水煮を使ってにんにくオイルで洋風な味付けにしました。サラダや前菜また付け合せにも。洋風の箸休めですね。色々使えます
このレシピの生い立ち
更年期障害の軽減に大豆を取り入れたくて考えました。甘くない豆料理です

大豆の水煮を使ってにんにくオイルで洋風な味付けにしました。サラダや前菜また付け合せにも。洋風の箸休めですね。色々使えます
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大豆のイタリアン煮

桜蘭堂
桜蘭堂 @cook_40049568

大豆の水煮を使ってにんにくオイルで洋風な味付けにしました。サラダや前菜また付け合せにも。洋風の箸休めですね。色々使えます
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大豆の水煮を使ってにんにくオイルで洋風な味付けにしました。サラダや前菜また付け合せにも。洋風の箸休めですね。色々使えます
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材料

  • 大豆水煮 1カップ(160g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 中1/3本
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2−3
  • ローリエ 一枚
  • パセリのみじん切り お好みで
  • 塩 ふたつまみ
  • こしょう 少々
  • サラダ油かオリーブ油 大さじ1−2
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作り方

  1. 1

    にんじんと玉ねぎは大豆の大きさに合わせて切る。今回は色紙切り。にんにくは包丁の腹で叩いて刻む。

    • 大豆のイタリアン煮作り方1写真
  2. 2

    冷たい鍋に分量のサラダ油かオリーブ油とにんにくを入れて弱火で加熱じっくり香りを出す。ローリエ、玉ねぎ、にんじんを炒める

  3. 3

    大豆水煮を入れてなじませ塩こしょうで味を調えパセリを入れて水分を飛ばす。

コツ・ポイント

大豆は味を含みにくいので薄味で仕上げて食べる時に塩を振ったほうが減塩になります。普通煮豆は甘いけどこれは甘くない豆料理です

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桜蘭堂
桜蘭堂 @cook_40049568
2014/03/24 05:26に公開

このレシピのキーワード

煮物 にんじん 水煮大豆 にんにく 玉ねぎ

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