相性抜群♪椎茸・ひじき入り肉じゃが
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
いつもの肉じゃがに、乾し椎茸とひじきを加えました。食物繊維、ビタミンD、鉄分などのミネラルなどがプラスされヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ひじきには鉄分が豊富に含まれます。肉に含まれる動物性たんぱく質、芋に含まれるビタミンCは鉄分の吸収を促すので、肉じゃがにひじきは良い組み合わせです。椎茸は良い出汁が出るだけでなく、豊富なビタミンDでカルシウムの吸収を助けます。
相性抜群♪椎茸・ひじき入り肉じゃが
いつもの肉じゃがに、乾し椎茸とひじきを加えました。食物繊維、ビタミンD、鉄分などのミネラルなどがプラスされヘルシーです。
このレシピの生い立ち
ひじきには鉄分が豊富に含まれます。肉に含まれる動物性たんぱく質、芋に含まれるビタミンCは鉄分の吸収を促すので、肉じゃがにひじきは良い組み合わせです。椎茸は良い出汁が出るだけでなく、豊富なビタミンDでカルシウムの吸収を助けます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜の皮をむき、じゃがいも、人参は乱切りに。玉ねぎはくし形切りに。ひじきは水戻し後、糸こんにゃくと一緒に湯通しする。
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- 2
鍋に油をひき、肉を炒め、塩こしょうで軽く味をつけておく。
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- 3
玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えて炒め、全体に油が回ったら椎茸を戻し汁ごと加える。
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- 4
だし汁を加え、あくをすくいながら約3分煮る。みりんと砂糖、糸こんにゃくとひじきを加え約3分煮る。
-
- 5
醤油を加え、落し蓋をして、弱火～中火で煮汁が少なくなるまで煮てできあがり。
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- 6
この商品を使いました。
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- 7
この商品を使いました。
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コツ・ポイント
煮物は、冷めるときに味が入ります。時間がある場合、⑤で火を止めてから冷ましておくと味がしみこみます。
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※メモ
ビタミンＣは熱に弱いですが、イモ類のビタミンＣは熱に強いです
つくれぽ
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