お米は研いでざるに上げておく。もち米はさっと洗って同量の水につけておく。

せりは２センチくらいにざくざく切る。油揚げは縦半分にしてから５ミリくらいに切りざるに入れ、熱湯をかけて油切りする。

フライパンにごま油（分量外）をひき、せりと油揚げを軽く炒める。

少ししんなりしたら、★の調味料を入れてせりの色がやや茶色になるまで煮る。

４をざるで具と汁に分ける。汁は計量カップへ入れて、水を足し3合分（540CC）より少し少な目にする。

米ともち米（水ごと）を炊飯器に入れ、５の汁+水も入れて普通に炊く。

炊き上がったら、５で分けておいた具を
混ぜ合わせる。