かぶは葉の部分と切り分け、葉はさっとゆでて水気をしぼり、細かくきざむ。

鶏もも肉は一口大に切る。玉ねぎは薄切り、かぶは皮ごと６等分のくし切りにする。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、（３）の鶏肉を炒める。色が変わってきたら玉ねぎとかぶを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

水を加えて、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約５分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。

ごはんに（２）のかぶの葉を加えて混ぜる。皿にかぶの葉ごはんを盛りつけ、（６）のカレーをかける。