あさりとかぶのチャウダーボウル
ハウス食品の北海道チャウダーで、旬のあさりたっぷりと、かぶをまるごと、簡単においしくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
春はあさりとかぶのおいしい季節。あさりは殻つきをたっぷりと、かぶは葉も無駄にせず、彩りと食感をごはんにプラスして、目もカラダも春をを楽しめるごちそうレシピ。あっさりとした菜めしと、濃厚なあさりの旨みが溶け込んだチャウダーは、ピッタリの相性！
あさりとかぶのチャウダーボウル
ハウス食品の北海道チャウダーで、旬のあさりたっぷりと、かぶをまるごと、簡単においしくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
春はあさりとかぶのおいしい季節。あさりは殻つきをたっぷりと、かぶは葉も無駄にせず、彩りと食感をごはんにプラスして、目もカラダも春をを楽しめるごちそうレシピ。あっさりとした菜めしと、濃厚なあさりの旨みが溶け込んだチャウダーは、ピッタリの相性！
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ハウス「北海道チャウダー〈クラムチャウダー用〉」を使います。
-
- 2
砂抜きをした殻付きのあさりを耐熱皿に入れ、ラップをして、５００Ｗの場合約２分３０秒殻が開くまで加熱する。
- 3
かぶは葉を切り落とし（葉は菜めしに使用）皮ごと１cm角に切る。ベーコン、玉ねぎ、キャベツは１ｃｍ角に切る。
- 4
厚手の鍋にサラダ油を熱し、③のかぶ、ベーコン、玉ねぎ、キャベツを焦がさないように炒める。
- 5
水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
- 6
沸騰したら、弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、②のあさりを加えて、再び弱火で約５分煮込む。
- 7
かぶの葉は塩（分量外）を加えた熱湯でゆでてから、水にさらし、水気をしっかりしぼり、みじん切りにする。
- 8
ごはんに⑦のかぶの葉、白ごまを加えて切り混ぜる。
- 9
皿に⑦の菜めしと⑥のチャウダーを盛る。
コツ・ポイント
＊あさりのむき身を使用する場合の分量は、７５ｇ（固形量）です。
＊作り方⑤で火加減を強くすると、ソースがふきこぼれることがあります。
＊低温殺菌牛乳を使うと、ソースが分離することがあります。
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