人参玉葱ピーマンは薄切りにします。
パプリカは面倒でなければ皮をむきます。レンチンして冷めてから剥くと容易に剥けます。

セロリは簡単に筋を取り薄切り。ピーマンはタネを取り細切り、キャベツはざく切り、
蕪は食べやすく一口大位に切ります。

ホールトマトはキッチンバサミでざく切りにしておきます。
水煮大豆は塩を多めに入れてさっと湯がきます。

玉葱、人参、セロリ、ピーマンを大きめの鍋に入れてコトコト煮ます。

トロッと柔らかになるくらい煮た方が美味しいです♪
水加減を調整して、トマト缶を加えて、ブイヨンを加えます。

蕪とキャベツを加えて、塩胡椒で整えます。