タマネギ、人参、ピーマンはみじん切りし、レンジで加熱(600W5分)し、冷ましておく。パン粉は水大さじ2に浸しておく。

合挽肉は塩・コショウし、【1】とほぐした卵を加え、よくねり混ぜ、ハンバーグの大きさにまとめる。

フライパンに油を熱し、【2】をならべ、真ん中をスプーン等で少しへこませ、蓋をし、火が通るまで両面焼く。

【4】アスパラはレンジで火が通るまで加熱し、【3】のハンバーグを上にのせ、ケチャップやおろしポン酢をかけて頂く。