ご飯が進む！香味野菜入りフィッシュバーグ
ニジマスを使ったお魚ハンバーグです。香味野菜入りでパクパクいけちゃいます。鮭や鱈で作っても美味しい。
このレシピの生い立ち
こちらでは湖でニジマス釣りを楽しむ人が多く、釣れたニジマスをよく頂きます。冷凍保存しておいたニジマスを美味しく（かつ消費）するのに作る一品です。
ご飯が進む！香味野菜入りフィッシュバーグ
ニジマスを使ったお魚ハンバーグです。香味野菜入りでパクパクいけちゃいます。鮭や鱈で作っても美味しい。
このレシピの生い立ち
こちらでは湖でニジマス釣りを楽しむ人が多く、釣れたニジマスをよく頂きます。冷凍保存しておいたニジマスを美味しく（かつ消費）するのに作る一品です。
作り方
- 1
今回の魚（ニジマス）。冷凍してあったものです。
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- 2
魚の皮を剥く。皮と身の間に親指を入れながら剥いていくと楽です。
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- 3
剥けたら三枚に下ろす。
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- 4
身をぶつ切りにする。
骨に付いた身をスプーンでそぎ取る。 -
- 5
タマネギとショウガをフォードプロセッサーにかける。
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- 6
5に4と塩、黒胡椒を加えて、再びフードプロセッサーをかける。
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- 7
野菜と魚がほぼ均等に混ざったら、マヨネーズとしょうゆを加える。
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- 8
身がなめらかになり、粘りが出るまでフードプロセッサーをかける。
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- 9
コンビニのおにぎり一個ぐらいの重さ（110ｇ）に成型して小麦粉をまぶす。
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- 10
オリーブオイルを入れてフライパンを熱し、中火で9の両面を焼く（中まで火を通さない）。
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- 11
次にスキレットを使用して火を通します。
オーブンを180℃に予熱させておく。
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- 12
オリーブオイル（分量外）を引いたスキレットに並べ、180℃のオーブンで20分焼く。
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- 13
ひとつでは入りきれなかったので、スキレットを1台追加しました。
スキレットが無い場合は、耐熱ガラス皿でもOK.
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- 14
焼き上がったら、火傷に気をつけてオーブンから出して下さい。
皿に盛り付け、レモンしょうゆ（ポン酢）をかけてどうぞ！
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コツ・ポイント
魚が冷凍してある場合は、半解凍の状態で皮を剥くとやりやすいです。フードプロセッサーにかけるので、実が崩れようと千切れようとお気になさらずに。
成型時の重さは目安です。お好きな大きさで構いません。
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