今回の魚（ニジマス）。冷凍してあったものです。

魚の皮を剥く。皮と身の間に親指を入れながら剥いていくと楽です。

剥けたら三枚に下ろす。

身をぶつ切りにする。
骨に付いた身をスプーンでそぎ取る。

タマネギとショウガをフォードプロセッサーにかける。

5に4と塩、黒胡椒を加えて、再びフードプロセッサーをかける。

野菜と魚がほぼ均等に混ざったら、マヨネーズとしょうゆを加える。

身がなめらかになり、粘りが出るまでフードプロセッサーをかける。

コンビニのおにぎり一個ぐらいの重さ（110ｇ）に成型して小麦粉をまぶす。

オリーブオイルを入れてフライパンを熱し、中火で9の両面を焼く（中まで火を通さない）。

次にスキレットを使用して火を通します。

オーブンを180℃に予熱させておく。

オリーブオイル（分量外）を引いたスキレットに並べ、180℃のオーブンで20分焼く。

ひとつでは入りきれなかったので、スキレットを1台追加しました。

スキレットが無い場合は、耐熱ガラス皿でもOK.

焼き上がったら、火傷に気をつけてオーブンから出して下さい。

皿に盛り付け、レモンしょうゆ（ポン酢）をかけてどうぞ！