蒸し白菜とかぼちゃの豆乳スープ
白菜とかぼちゃをまず鍋で蒸してからスープにします。甘みが増します
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に白菜があったので、使いました
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は洗いざく切り、かぼちゃは３ｍｍ厚さ、人参は皮を剥き３ｍｍ暑さの半月切りにする
- 2
鍋に１ｃｍほどの水を入れ、人参、かぼちゃ、白菜の順に入れ、塩を加え蓋をして、強火にかける
- 3
沸騰したら、白菜の部分の上下を返し、更に蓋をして５分程蒸し煮にして火を止め、常温に冷めるまで放置する
- 4
③に豆乳を入れ、火にかけ、塩・胡椒で味を整え沸騰直前に火を止める
- 5
器に盛り、粉チーズをかける
- 6
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コツ・ポイント
③放置している間の余熱で人参とかぼちゃに火が入ると思います。じっくり熱が加わることで野菜の甘みが増します
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