炒め蜂の子
食ほうケンコー班 @cook_40255417
カシュ—ナッツのような芳醇な香りと、卵の黄身のような濃厚な味が特徴。見かけによらず、とても美味。
このレシピの生い立ち
クロスズメバチの巣を駆除したため。
クロスズメバチの幼虫は、静岡や岐阜などの一部では、「ヘボ」の名で高級珍味として人々に親しまれています。是非ご賞味あれ！
炒め蜂の子
カシュ—ナッツのような芳醇な香りと、卵の黄身のような濃厚な味が特徴。見かけによらず、とても美味。
このレシピの生い立ち
クロスズメバチの巣を駆除したため。
クロスズメバチの幼虫は、静岡や岐阜などの一部では、「ヘボ」の名で高級珍味として人々に親しまれています。是非ご賞味あれ！
アプリでひらく作り方
- 1
【重要】
今回使った蜂の子は野生のものですが、衛生面でも安全面でも危険なので、必ず、〝市販のもの〟を使用してください。 -
- 2
巣から蜂の子（幼虫と蛹）をほじくり出す。死んで動かないものや、黒くなったものは取り除く。
- 3
鍋にサラダ油を数滴たらし、蜂の子を入れる。キツネ色になるまで、焦げないように、素早く炒める。
-
- 4
香ばしい香りがしてきたら、器に移し冷ます。冷めたら塩をほんの少しだけ振り、混ぜる。
-
コツ・ポイント
【重要】
★刺される危険がある為、自分では絶対に捕獲しない。
★捕獲のプロの方から購入したものを使用してください。
・炒めた際に、色が黒くなるものよりも、黄色いものの方がおいしい。
・すぐ調理せず、しばらく放置し、フンを出させる。
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