鶏肉を一口大に切る。
・そぎ切りだと味が絡みやすい
ボウルで✩と合わせ揉み込み、暫く馴染ませる。

かぶ、人参は半月もしくはいちょう切り。
・かぶは食感を残すために少し厚めに。

油を熱したフライパンで鶏肉を炒めて取り出しておく。
・後でまた戻すので火の通りは8割程度で。

かぶ、人参を炒め、
鶏肉を戻し、◎の調味料を加え強火で一気に仕上げる。