豚スペアリブの灰汁抜きをします。水から煮て、沸騰したら１分ほどで火を止め、お湯を棄てつつ、灰汁や汚れを洗い流します。

切れ込みは、購入時すでに入っていました。３片で600gです。

なたね油を中火で熱し、ニンニクを炒めます。

いったんニンニクを取りだしてから、２のスペアリブに日本酒をかけ、表裏に焼き目をつけていきます。

刻んだ長ねぎを投入し、取り出しておいたニンニクを戻します。焦げに注意し、火力を中弱火に落とします。

カレーフレークを投入し、まんべんなくお肉に絡めます。

トマトケチャップ、ウスターソースをかけ、焼き絡めます。

美味しそうな色合いです。出来上がりました。