しょうがは細い千切りにする。
ゆずは皮を剥き、中の白い綿はスプーンで取って千切りにする。

大根以外の調味料を全て鍋に入れてざらめが溶けるまで沸騰させる。

大根の水気をキッチンペーパーなどで軽くふき取り大き目のボール（鍋）に移す。

ボールに移した大根に合わせた調味料を熱いままかける。

粗熱が取れたらタッパーなどに移して冷蔵庫や涼しい場所で味をなじませる。

ある程度冷えた状態でも美味しいですが、日に日に味が染みておいしくなります。