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揚げナスのおろし和え
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揚げナスのおろし和え-レシピのメイン写真

揚げナスのおろし和え

ayunomama
ayunomama @cook_40197402

揚げナスをサッパリ食べたくて、作りました。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで出されたナスが美味しかったので、再現に挑戦しました。

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材料

4人分
  • ナス 中5本
  • 青じそ 10枚くらい
  • ネギ 1本 お好みで
  • 大根おろし 150g
  • ニンニク おろし 小1くらい
  • 生姜 おろし 大1くらい
  • 油 適量
  • いりごま お好みで
  • めんつゆ 2倍 大5〜6 くらい
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作り方

  1. 1

    ナスを一口大に切って15分くらい水にさらす

  2. 2

    青じそを細切り。
    ネギをみじん切りにする。
    大根、ニンニクと生姜はすりおろしておく。

    • 揚げナスのおろし和え作り方2写真
  3. 3

    1のナスの水気をきって、素揚げし、キッチンペーパーにとって、油をきる。

  4. 4

    2と3を合わせて、めんつゆを入れて混ぜ合わせる。
    いりごまをふって、完成!

    • 揚げナスのおろし和え作り方4写真

コツ・ポイント

全部の材料を準備してからナスを揚げます。
薬味は好みで増減しても大丈夫です。
刻んだミョウガを混ぜても美味しいですよ。

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ayunomama
ayunomama @cook_40197402
2019/04/17 09:29に公開

このレシピのキーワード

揚げナス おろしあえ なす ねぎ 大葉 大根おろし にんにく しょうが

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