卵白で真っ白な、ホワイトロールケーキ
おいしくつくる @cook_40253160
余った卵白で
作ったらいつもより口当たりが美味しかった！！
白いロールケーキぜひ作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
ふと余った卵白だけでケーキは出来るのか？と思い焼いてみました。
卵白で真っ白な、ホワイトロールケーキ
余った卵白で
作ったらいつもより口当たりが美味しかった！！
白いロールケーキぜひ作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
ふと余った卵白だけでケーキは出来るのか？と思い焼いてみました。
作り方
- 1
ロールケーキ型や
バットなどにクッキングペーパーをひき
オーブンを160度に余熱する。 - 2
卵白に砂糖を加えしっかり角が立つまで泡だてる
※角が立ったらハンドミキサーを低速にして
一分ほど混ぜる - 3
メレンゲの1/3にコーンスターチを振るい入れ
ホイッパーですくい落とす様に混ぜあわせる。 - 4
コーンスターチがまざったらサラダ油牛乳も同様に加え混ぜる。
- 5
残りのメレンゲも２回に分けて
切るように混ぜあわせる。
※メレンゲを潰さないようにきをつける - 6
160度12〜13分焼き
ケーキクーラーにシートを下にして移すラップをふんわりとかける少し冷めてからシートをはがす。 - 7
完全に冷めてからクリームを塗る
※出来たら、巻き終わりは斜めにカットしとくと綺麗に巻き終わります。 - 8
※余った卵黄は醬油に少しミリンを入れたとこに３日位漬けておくと箸でつかめる黄金の黄身に変身、ご飯のお供にも、酒の肴にも
コツ・ポイント
★焼き色を付けないようにきをつける
つきそうならアルミ箔などで覆う。
★シンプルなケーキなので
なるべく動物性の生クリームが美味しいです。
★出来上がったら冷蔵庫で冷やしてから切り分ける。柔らかいと切りずらいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19662479
