アプリでひらく作り方
- 1
ペーパーで鶏むね肉の水気を拭き取り、フォークで裏表に穴を開ける。
- 2
鶏むね肉を観音開きにし厚さを均一にする。
- 3
少量の砂糖を全体的にすり込む。
- 4
玉ねぎ麹、酒（各大さじ1）を全体にすり込む。
- 5
お好みでお手持ちのスパイスを片面にすり込む。（勿論、無くてもOK）
- 6
鳥肉を棒状に巻きラップに包み、耐熱性のあるビニール袋に入れ硬く口を縛る。
- 7
沸騰したお湯に入れ、火を止めて蓋をし、60分置き取り出す。
- 8
粗熱が取れたらスライスして盛り付ける。
コツ・ポイント
観音開きにすることで、味も入りやすく火通りも均一なります。
お手持ちのスパイス（クミン、カルダモン、オールスパイス、等）を「コレ多いかも...？」と思うくらい振りかけてOKです！
鳥ハムの美味しい肉汁をドレッシングに是非プラスしてみて！
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