手羽元が隠れるくらいの水に、長ネギの青い部分を入れ、一煮立ちしたら、お湯と長ネギの青い部分を捨てる。
※臭みとアク取り

卵はお好みの硬さに茹でます。
私は半熟が好きなので、沸騰したお湯に卵を入れて7分茹でます♪

★の調味料と適当な大きさに切ったニンニクと生姜を鍋にかけ、一煮立ちさせます。

すべての材料を鍋に入れます。

鍋を火にかけ(火加減は強火)、沸騰した状態で3分ほど煮たら、火を止めて、シャトルシェフに移します。