圧力鍋で！柔らか☆鶏 手羽元の煮物と煮卵
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
お値打ちな手羽元とゆで卵を圧力鍋で加熱した柔らかい煮物です。酢であっさり頂けます。
このレシピの生い立ち
角煮を作った時に（レシピID 20122670）、煮卵の入ったつくれぽを頂きました。凄く美味しそうだったので、手羽のあっさり煮に加えました。
圧力鍋で！柔らか☆鶏 手羽元の煮物と煮卵
お値打ちな手羽元とゆで卵を圧力鍋で加熱した柔らかい煮物です。酢であっさり頂けます。
このレシピの生い立ち
角煮を作った時に（レシピID 20122670）、煮卵の入ったつくれぽを頂きました。凄く美味しそうだったので、手羽のあっさり煮に加えました。
作り方
- 1
生姜は、皮付きのままスライスする。薬味ねぎは小口切りにする。ゆで卵を作る。
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- 2
ビニール袋に手羽元と塩、こしょう、酒、しょうゆを加えてよく揉む。
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- 3
圧力鍋にサラダ油を薄く引き、手羽元を薄く焼き色が付くまで中火で全面焼く。
-
- 4
生姜と煮汁を加えて、中火でアクを取りながら加熱する。ゆで卵を加える。
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- 5
圧力鍋で、加圧が始まったら弱火にして7分加熱後、自然放置する。
普通の鍋の場合は、落し蓋をして、45分弱火で加熱する。 -
- 6
蓋を取り、煮汁を50cc程になるまで、クッキングシートなとで落し蓋をして、時々鍋を揺らしながら弱火で加熱する。
-
- 7
皿に盛り付け、薬味ねぎを散らして完成！
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コツ・ポイント
鍋の大きさによって手羽元が浸かるくらいに、水の量を加減して下さい。圧力鍋の場合は、あまり少ないと加圧の間に水がなくなってしまいます！加圧が始まったら、弱火にして、蓋を外してから、落し蓋で煮詰めます。普通の鍋の場合は、落し蓋で45分加熱します
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