๑･･๑山里のおはぎ๑･･๑
おはぎさん♪もち米とうるち米配合、やっとBEST配合を見つけました～!!
我が家の覚書!! そしてmamaへの伝授!!
このレシピの生い立ち
もち米とうるち米を半々、あるいは３対1とか色々な割合で配合を変えて仕上げてましたが、自分なりに食感が気に入らず、随分と迷走してました^^;
今回の割合がベスト!!と感じ記録
あんこ好きの次男夫婦、これからはママにバトンタッチ!!
๑･･๑山里のおはぎ๑･･๑
おはぎさん♪もち米とうるち米配合、やっとBEST配合を見つけました～!!
我が家の覚書!! そしてmamaへの伝授!!
このレシピの生い立ち
もち米とうるち米を半々、あるいは３対1とか色々な割合で配合を変えて仕上げてましたが、自分なりに食感が気に入らず、随分と迷走してました^^;
今回の割合がベスト!!と感じ記録
あんこ好きの次男夫婦、これからはママにバトンタッチ!!
アプリでひらく作り方
- 1
あんこの準備!!
小豆500ｇを煮ます。
私は煮たら一晩おきます。丁度扱いやすくなります - 2
計量カップで『もち米』を126ml入れる
((もち米7：うるち米（白米）3の割合を180mlで計算))
-
- 3
一合カップにもち米を空け、うるち米を足して入れて一合にする
-
- 4
今回は『四合炊き』なので4カップ分計量して炊飯器へ入れてとぎます。
- 5
とぎ終わりましたらば、塩麹、大匙2を入れ、分量(四合)の水分量まで水を入れ、普通に炊きます
- 6
もち米が多いので蒸らしをせず、炊けたら早めに潰します。
摺りこぎで潰さなくても普通に"おしゃもじ"で切りながら潰してます - 7
やや大きいピンポン玉サイズに丸め、あんこでくるんで出来上がり
- 8
御飯を丸めるのが超ヘタな私…
こんな方法を試してみました♪
レシピID : 19982056 -
コツ・ポイント
ぼたもちは、牡丹の季節、春のお彼岸に食べるもの、おはぎは、萩の季節、秋のお彼岸に食べるものだそうですね♪
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