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簡単!あげ豆腐のあんかけ
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簡単!あげ豆腐のあんかけ-レシピのメイン写真

簡単!あげ豆腐のあんかけ

ぞえ子
ぞえ子 @cook_40094625

たっぷりのあんといっしょに召し上がれ。
このレシピの生い立ち
いつものあげ出し豆腐をアレンジ!

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材料

だいたい2人分
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 茄子 小ぶり2本くらい
  • 出汁 1カップ
  • 醤油、酒、みりん 各大1.5くらい
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は軽く水切りしてください。柔らかめの豆腐ならややしっかりと。

  2. 2

    出汁を沸かして(顆粒だしでもOK)調味料を加えます。味は好みにしてもらえばいいですが、やや濃いが、お勧め。

  3. 3

    茄子(切り方は自由)を素揚げにする。
    次に豆腐に片栗粉(分量外)をまぶして揚げる。小麦粉でもいいですよ。

  4. 4

    出汁に水溶き片栗粉でとろみをつける。ややしっかりめのほうが絡みやすいです。
    揚げた茄子と豆腐を器にいれ、あんをかける。

  5. 5

    --

コツ・ポイント

仕上げに千切り生姜を乗せてね。なくても可。あつあつをどうぞ!

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ぞえ子
ぞえ子 @cook_40094625
2014/03/25 09:52に公開
日々レパートリーのなさに悩む(合掌)
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このレシピのキーワード

あんかけ なす 酒 絹ごし豆腐

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