HBに強力粉〜牛乳まで入れて、生地コーススタート。4分後にバター投入。
ドライイーストをセットし、1次発酵までお任せ。

パン生地を台に取り出し手のひらで優しくガス抜きをし〜

先ず30gの生地を6個取り、残りの生地を6分割(34g)し、丸めて乾燥しない様にラップをふわっと被せ10分ベンチタイム。

6分割の生地をとじ目を下にして、ガス抜き麺棒で直径9cmの円に伸ばし〜

カップの底に敷き詰める。
乾燥しない様にラップを被せて置く。

30gの生地は、とじ目を上にして手のひらでガス抜きをし、上から1/3ずつ折り返しとじ目をしっかりとじる。

コロコロ40cm程の長さに伸ばし、端はやや細めにしてひと結び〜

端先を輪の下になる様に⑤の生地の上にのせる。

2次発酵→40度で40分ぐらい。(発酵器使用)

室温に戻したクリームチーズ・バターをボウルに入れて、ハンドミキサーでクリーム状に混ぜる。

続いてグラニュー糖を加え混ぜ→卵黄→生クリームを混ぜていく。

粉をふるい入れ混ぜ、レモン果汁を加え混ぜ合わせる。(ここはHMは低速で)
絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やして置く。

オーブンを180度に予熱開始。
生地が2倍ぐらいになったら、輪の中にクリームチーズを絞り入れる。輪っかを押す感じで。

淵に溶き卵をハケで優しく塗る。ブルーベリー(お好みで)・スライスアーモンドをのせ、粉糖を振りかける。

オーブンを170度に下げ約20〜分焼く。ご家庭のオーブンに合わせて下さい。

焼き上がりはクリームチーズ部分がぷっくり、冷めると沈んでいきます。
冷めたら袋に入れて乾燥しない様に〜早めに食してね。

kei03様がマフィン型9個で作って下さいました♡

こちらは さくらんぼ トッピング