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あっさりおいしい・けんちん煮
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あっさりおいしい・けんちん煮-レシピのメイン写真

あっさりおいしい・けんちん煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

けんちん汁ではなくけんちん煮!和食の一品。
このレシピの生い立ち
母が作っていた煮物です。母は、薄口醤油を入れず濃口醤油を使って、みりんではなくお酒を入れていたのが、実家のレシピです。

けんちん汁ではなくけんちん煮!和食の一品。
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母が作っていた煮物です。母は、薄口醤油を入れず濃口醤油を使って、みりんではなくお酒を入れていたのが、実家のレシピです。

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あっさりおいしい・けんちん煮

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

けんちん汁ではなくけんちん煮!和食の一品。
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母が作っていた煮物です。母は、薄口醤油を入れず濃口醤油を使って、みりんではなくお酒を入れていたのが、実家のレシピです。

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材料

4人分
  • 鶏モモ肉(一口大) 120g
  • だいこん(半月切り) 1/4ほん本
  • 人参(半月切り) 中1本
  • 里芋(中3個)(半月切り) 150g
  • れんこん(半月切り) 80g
  • 牛蒡(斜め切り) 60(g
  • コンニャク 60g
  • 豆腐 200g
  • 出汁 2カップ
  • 調味料
  • 醤油 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐は、ペーパータオルで包んで重石をして、20分くらい重石をする。具材は、それぞれカットする。

  2. 2

    お鍋にごま油を馴染ませ、ぬるい内に鶏肉を入れて炒め、豆腐以外の具材を入れ炒める

  3. 3

    出汁、調味料を入れペーパータオルで落し蓋をして中火で20分煮込み、豆腐を崩して入れ、火を通し、火を止めて盛りつける。

コツ・ポイント

ごま油がぬるい内に炒めると油がはねずに作れます

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2017/06/14 00:32に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

煮物 里芋 ごぼう にんじん れんこん こんにゃく 鶏もも肉 豆腐

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