鯖缶は汁と鯖に分ける。(今回は汁は50cc入ってました)

フライパンににんにくとオリーブオイルと唐辛子を入れ弱火で熱し、油に香りたつまで炒める。

ベーコンや玉ねぎを加える時は、にんにくの香りが出てからここで炒め合わせる。

野菜ジュースと塩と缶汁を加えて、中~弱火で半量くらいになるまで煮詰める。途中でお好みでブラックオリーブと☆も加える。

目安としては、ソースをフライパンのフチからヘラでこすると筋がきちんとつくのに、すぐに半分ふさがるくらい)

鯖の身を縦半分に切る。今回は1人3切れくらいになりました。

☆をお好みで振り、オリーブオイルを垂らしてオーブントースターやグリルで焼く。下にホイルを敷くと扱いやすい。焦げつき注意！

ふんわり香ばしく焼けてきたらパルメザンチーズ(粉チーズ)を振ってさらに焼く。

茹でたパスタとソースを和えて皿に盛り付け、上に鯖とフレッシュバジルやパセリをトッピングする。