砂ズリを薄く切りズリがかぶるくらいのお湯にお酒を入れ火を通す。

きゅうりの皮をﾋﾟｰﾗｰで三ヶ所くらい剥いて麺棒で叩ききゅうりにする。

ﾀｯﾊﾟｰにポン酢と食べるラー油と塩コショウを入れて乱切りにしたきゅうりとズリを入れて混ぜて冷蔵庫へ入れる。

半日位は入れたら味がしみます。冷蔵庫を開けた時にたまにふって混ぜて下さい。