大根とコーンのサラダ・保育園給食

日野市立保育園給食 @cook_40100263
彩りきれいなサラダ、みかんの甘さで薄味でもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
フルーツを入れた、爽やかなボイルサラダです。
野菜やフルーツをを変えて、いろいろなバリエーションで実施しています。保育園では大量なのでドレッシングはこの分量で実施していますが、個人で量が少ないと1.5~倍量必要かもしれません。
大根とコーンのサラダ・保育園給食
彩りきれいなサラダ、みかんの甘さで薄味でもおいしく食べられます。
このレシピの生い立ち
フルーツを入れた、爽やかなボイルサラダです。
野菜やフルーツをを変えて、いろいろなバリエーションで実施しています。保育園では大量なのでドレッシングはこの分量で実施していますが、個人で量が少ないと1.5~倍量必要かもしれません。
作り方
- 1
大根ときゅうりは、1cm位の角切りにして茹でる。乳児さんでかみかみが上手にできない時期は千切りにする。
- 2
ホールコーンは、冷凍なら洗って、下茹でする。
- 3
ドレッシングを合わせて、汁を切ったみかん缶を入れて加熱する。
- 4
野菜とドレッシングを合わせる。
コツ・ポイント
給食で使用する野菜は、すべて下茹でしています。みかん缶も、調味料と共に加熱しています。
野菜は角切りで煮ていますが、園児の発達状態に応じて柔らかく煮たり、千切りにして実施しています。
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