豚バラを中強火で全面焼き色がつくまで焼く。
油がでるのでキッチンペーパーで吸わせながら焼くと油はねが減る。

焼けた豚バラと★を圧力鍋へ入れる。
豚バラが浸るように水の量を調整する。
アルカリ水にすることで味が染み込みやすくなる。

圧力鍋の蓋をして強火で圧力がかかるまで煮る。

圧力がかかったら弱火で20分煮る。

圧力が抜けて蓋を外せるようになったら圧力鍋にゆで卵を入れ冷えるまで放置。一晩放置すると良い。

温める。

鍋から取り出して切って盛り付け。
柔らかすぎて包丁で切っても崩れる位柔らか角煮。