にんじんは薄く皮を向き、スライサー（または包丁）で千切りにする。

耐熱のボールに入れ、ラップをして電子レンジにかける。

歯ごたえの残る程度に火が通ったら、お酢、オリーブオイル、砂糖、塩コショウを入れ絡める。

そのまま冷めるまで放置。（途中かき混ぜて）

冷めたら、カッテージチーズをいれる。

味を見て塩コショウで調節して下さい。