なすは1.5-2cmで輪切り

水菜はみじん切り。根元は少し大きめだと食感が楽しい。

なすは、ボウルに入れ、塩をふって軽く揉む。5分程度置く。
その後、水洗いして、水気を切る。

フライパンにオリーブオイルをひいて、切ったナスを並べ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く

ボウルに◉を混ぜ合わせる。
味噌が溶けなくても、後でナスと混ぜ合わせるときに溶けます。

ナスが焼けたら⑤に混ぜる。
最後に水菜も混ぜ合わせたら完成。