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ごぼうの飴炊き
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ごぼうの飴炊き-レシピのメイン写真

ごぼうの飴炊き

はるせこ
はるせこ @cook_40095975

パリポリとおつまみにも最高です!たかの爪を除けば子どもでもきっと止まらないかも・・・
このレシピの生い立ち
きんぴら以外に何かないかと、チャレンジでした。味見しながら、なくなり、今回は多めに用意したつもりですがなくなってきた。お弁当の角にちょこっとよさそうです。

パリポリとおつまみにも最高です!たかの爪を除けば子どもでもきっと止まらないかも・・・
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きんぴら以外に何かないかと、チャレンジでした。味見しながら、なくなり、今回は多めに用意したつもりですがなくなってきた。お弁当の角にちょこっとよさそうです。

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はるせこ
はるせこ @cook_40095975

パリポリとおつまみにも最高です!たかの爪を除けば子どもでもきっと止まらないかも・・・
このレシピの生い立ち
きんぴら以外に何かないかと、チャレンジでした。味見しながら、なくなり、今回は多めに用意したつもりですがなくなってきた。お弁当の角にちょこっとよさそうです。

パリポリとおつまみにも最高です!たかの爪を除けば子どもでもきっと止まらないかも・・・
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きんぴら以外に何かないかと、チャレンジでした。味見しながら、なくなり、今回は多めに用意したつもりですがなくなってきた。お弁当の角にちょこっとよさそうです。

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材料

  • 牛蒡(約40㌢) 3本
  • 鷹の爪 1本
  • 醤油 砂糖各大s3・酒小s1
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作り方

  1. 1

    牛蒡を5~6㍉の幅で輪切りにし、酢水の中に入れて、沸騰させ、さっと取り上げ冷ます

    • ごぼうの飴炊き作り方1写真
  2. 2

    自然放置する

    • ごぼうの飴炊き作り方2写真
  3. 3

    調味料たかの爪を入れて、沸騰させる

    • ごぼうの飴炊き作り方3写真
  4. 4

    牛蒡を入れてからませる。

    • ごぼうの飴炊き作り方4写真
  5. 5

    からませながら、水分がなくまるまで、すぐ汁けは飛びます。そのまま鍋が冷めたら出来上がり!

    • ごぼうの飴炊き作り方5写真

コツ・ポイント

牛蒡は泥つきを使用しました。ある程度大きいほうが、適していると思います。ゆで過ぎないように。

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はるせこ
はるせこ @cook_40095975
2017/04/02 12:48に公開

このレシピのキーワード

あめ ごぼう 酒 トウガラシ

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