ほろっほろな豚の角煮
圧力鍋で加圧→放置を２度繰り返すだけで、あのほろほろな角煮の出来上がり～！お肉が箸で切れちゃう♪ごちそう感もありまくり！
このレシピの生い立ち
豚の角煮やチャーシュー、カレー等は圧力鍋が便利です。圧力鍋を買って初めに作ったのが「角煮」でした。煮込んでは放置を２回繰り返すとお肉がやわほろになります。
ほろっほろな豚の角煮
圧力鍋で加圧→放置を２度繰り返すだけで、あのほろほろな角煮の出来上がり～！お肉が箸で切れちゃう♪ごちそう感もありまくり！
このレシピの生い立ち
豚の角煮やチャーシュー、カレー等は圧力鍋が便利です。圧力鍋を買って初めに作ったのが「角煮」でした。煮込んでは放置を２回繰り返すとお肉がやわほろになります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉の塊を人数分になるように切り分ける。
-
- 2
大根は３㎝の厚さの輪切に。面取りをして裏面に隠し包丁で☓印に切り込みを入れる。太い大根は輪切り後1/4や1/2にカット。
-
- 3
圧力鍋に肉と大根とねぎの青い部分（１本分）と、生姜のスライスを親指大１本分程入れ、ひたひたの水を入れて中火で加圧する。
-
- 4
おもりが触れたら、弱火にして20分煮込み、火を消して30分放置する。
- 5
蓋を開けてお湯とねぎ・生姜スライスを捨て、流水で肉を洗うように浮いている脂肪分を取り除く。水がきれいになるまで繰り返す。
- 6
脂浮きがほぼなくなったら、鍋にひたひたより少し少なく水を張り直し、調味料・生姜・長ねぎを改めて入れ直して中火で加圧する。
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- 7
おもりが振れたら弱火にして20分煮込んだら、今度は60分放置する。
- 8
放置後、蓋を開けてゆで卵を入れ、煮汁からはみ出ないようにネギや生姜スライスを乗せてそのまま60分冷まします。
-
- 9
１時間程放置して、煮卵のように色づいたら完成です♪
-
コツ・ポイント
家族みんなが大好きな「豚の角煮」が、圧力鍋任せでほろほろに仕上がります。大根の煮物と煮玉子も一緒に出来るので、これで主菜はカンペキです♪
煮込んでは放置、煮込んでは放置を２回繰り返すと、牛筋や牛スネ肉もほろほろになります。
つくれぽ
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