ベビーリーフを水洗いし、水気をきる

ベビーリーフをリース型にお皿に盛る

生ハムを半分に折り曲げ、それを２つ作り、リボンの両脇にする。
真ん中は縦状に折った生ハムでくるみくくり目にする。

残りの生ハムは縦状にくるみリボンがリースに巻き付いているように上からのせる

赤パプリカは軽く湯通しし、小さく角切りにしちりばめる

オリーブは輪切りにしちりばめる

カッテージチーズは軽くほぐし、雪のようにちりばめる

最後にグレイシーソルトとオリーブオイルをドレッシングがわりにかけて出来上がり♪