冷奴アレンジ＊豚肉の坦々肉味噌
やましぃ＊管理栄養士 @cook_40162527
☆夏バテ対策メニュー☆
アッサリ×コッテリ、おつまみにピッタリの1品。
坦々肉味噌は米飯や中華麺、野菜類とも好相性です！
このレシピの生い立ち
ビタミンB1(絹ごし豆腐・豚ひき肉)＋アリシン(青ねぎ)＋豆板醤(香辛料) 坦々肉味噌にみじん切りした白ネギを加えると更に甘味とコクが加わり、尚且つアリシンの摂取量もアップします！
冷奴アレンジ＊豚肉の坦々肉味噌
☆夏バテ対策メニュー☆
アッサリ×コッテリ、おつまみにピッタリの1品。
坦々肉味噌は米飯や中華麺、野菜類とも好相性です！
このレシピの生い立ち
ビタミンB1(絹ごし豆腐・豚ひき肉)＋アリシン(青ねぎ)＋豆板醤(香辛料) 坦々肉味噌にみじん切りした白ネギを加えると更に甘味とコクが加わり、尚且つアリシンの摂取量もアップします！
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにおろしにんにく・豆板醤・ごま油を入れ火にかけて熱し、豚ミンチを入れて色が変わるまで炒める。
- 2
①に練り胡麻と味噌を加えて溶かしながら更に炒める(溶けにくければ水分を少量足しても大丈夫です)。
- 3
水気が少なくなり、全体がしっとりしてきたら坦々肉味噌は完成です。
- 4
絹ごし豆腐を食べやすい大きさに切り、③をトッピングする。上に刻みねぎを散らして完成！
コツ・ポイント
豚ミンチは肉味噌には赤身の多い「豚ももミンチ」がオススメです。豚の肉味噌は冷たい状態だと脂が固まり食べにくいので、肉味噌は温めてでトッピングしましょう。
練り胡麻は白練り胡麻を使う方が見栄えが良いです。
豆板醤の量はお好みで調整して下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19664794
