かぼちゃはピーラーなどで皮の硬い部分をそぎ取る

種とワタを取り除いて幅3cmのくし型切りにする。長さを半分に切る。

かぼちゃをさっと洗い、鍋に入れ、水を入れて中火にかける。

煮たったら砂糖、塩を入れる。

落としぶたをして5分煮る。

しょうゆ、みりんを加えて5分煮る。