夏野菜たっぷり みそ香る山形だし
マルコメレシピ @marukome_cookpad
山形の郷土料理『だし』をみそで仕上げました。液みそだから簡単に混ざり、バッチリ味も決まります。ご飯や豆腐にかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
食欲がわかない時にもさらっと食べやすく、豆腐やごはんに合わせても美味しくいただけます。簡単でヘルシーなので、深夜のおつまみにもおすすめです。
夏野菜たっぷり みそ香る山形だし
山形の郷土料理『だし』をみそで仕上げました。液みそだから簡単に混ざり、バッチリ味も決まります。ご飯や豆腐にかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
食欲がわかない時にもさらっと食べやすく、豆腐やごはんに合わせても美味しくいただけます。簡単でヘルシーなので、深夜のおつまみにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、「液みそ 料亭の味」を使います。
-
- 2
耐熱容器にみりんを入れて、電子レンジ（600W）で20秒加熱し、冷めたら「液みそ 料亭の味」と混ぜ合わせる。
- 3
きゅうり、なす、みょうがはみじん切りにして、塩を混ぜてもみこみ10分くらいおく。
- 4
オクラはへたを取って塩で（分量外）板ずりし、茹でたら冷水にとる。水気を切ってみじん切りにする。
- 5
青しそとしょうがはみじん切りにし、大葉は水につけてあく抜きする。
- 6
<2>の合わせた液みそに、粉状がごめ昆布と水気を絞った野菜を加え、よく混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
水っぽくならないように、塩をもみこんで水気を絞ってから作ると、青臭さも抜け、味も薄くなりません。
つくれぽ
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