☺時短簡単♪皮パリパリの鶏肉のコンフィ☺
低温の油で加熱するので時間がかかるフランス料理コンフィをもっと簡単に作っておうちフレンチを味わいましょ♪クリスマスにも♡
このレシピの生い立ち
時間がかかるコンフィを簡単にく作りたくて考えた手抜きコンフィのレシピです♪
YouTubeでレシピ動画始めました☆
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☺お料理ブログ☺
http://hirokoh.seesaa.net/
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アプリでひらく作り方
- 1
耐熱の保存袋に鶏もも肉と★印の調味料を入れてよく揉み込み、ローリエを入れて、３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 2
３０分経ったら、ジップロックに入った鶏肉を平らにして、中の空気を抜きながら、しっかり口を閉じる。
- 3
２の上から、もう１枚ジップロックに入れて、またしっかり空気を抜く。
- 4
大きめの鍋に水２Ｌを入れ強火にかけ、沸騰したら３の鶏肉を入れて蓋をし、１分ほどグラグラ茹で火を止る。
- 5
火を止めたら鍋をタオルで包んで４５分放置。
４５分経ったら袋から鶏肉を取り出し、表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。 - 6
鶏肉の水分は裏表両面ともしっかりと拭き取っておくこと。
水分が多く残っていると、焼き色をつける時に油跳ねしまくります。 - 7
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、温まったら皮の方から入れて２分焼く。
- 8
裏返して、スプーンを使いフライパンの油を皮にかけながら、裏側も２分焼いて、また皮の方を３０秒焼いたら完成♪
- 9
そのままでも十分美味しいですが、お好みでバルサミコ酢やレモンをかけても♡
- 10
【手軽に作れるなんちゃってバルサミコ酢】
☺簡単なんちゃってバルサミコ酢の作り方☺
レシピID : 18292100 -
コツ・ポイント
・６の行程まで事前にやっておけば、食べる前に焼くだけでいいので楽です。
・２枚以上作る場合は、１枚ずつジップロックに入れてください。
・鶏肉を取り出した後のジップロックの中の鶏のつけ汁は水で薄めて塩を少し足してチキンスープにも活用できます。
つくれぽ
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