手羽先の皮の裏面に切り目を入れ 塩コショウをふる。

熱したフライパンに 手羽先の皮を下にして並べて 中火で焼き色がついたら 裏返して フタをする。

②に火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を取り除き、合わせた⚫の調味料を加えて両面焼き、火を止めて いりごまをかける。