フライド･グリーン･ペパーを作ってみる

Name: フライド･グリーン･ペパーを作ってみる
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ししとう 25本程度; EXVオリーブオイル 適量; 岩塩 適量; シシリアン・ルージュ 2個

Aranjuez5 @Aranjuez

フライド･オクラにならってフライド･グリーン･ペパーを作ろうと思っていたのだけど、スペインのタパスであったので、そちらを
このレシピの生い立ち
最初はアメリカの南部風にしようと思っていたのだけど、スペインはガリシアのタパスがあると分かったので、これのやり方で。シンプルでなかなか良いね。

フライド･グリーン･ペパーを作ってみる

Aranjuez5 @Aranjuez

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材料

2人分

ししとう 25本程度
EXVオリーブオイル適量
岩塩適量
シシリアン・ルージュ 2個

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作り方

1

ししとうは水洗いをした後、しっかりと水気を切っておく。包丁で少し切れ目を入れておく。
2

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、強火にする。しばらくして中火に落とす。
3

ししとうの半分を鉄パンに投入。しばらく様子を見て、途中で反転させる。
4

焼き色が両面に付けば、いったん引き上げ、残りも同じようにする。
5

揚げ焼きが完了すれば、お皿に配置し、岩塩を振って、シシリアン・ルージュを置き、完成。

コツ・ポイント

ししとうには切り込みを入れておくこと。

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つくれぽ

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Aranjuez5 @Aranjuez

2017/08/06 12:01に公開

調理器具は主にホットサンド･メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス（おつまみ）になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の１つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。

このレシピのキーワード

ししとうがらし

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