玉ねぎをみじん切りにします。エリンギをさいのめ切りにします。クルミを砕きます。

①で切ったものをオリーブオイルで炒めます。玉ねぎを先にいれ、透明になるまで炒めてから、エリンギをいれます。

②をバットなどに移して冷まします。この間にピーマンを切り、種を取り、すぐに詰められるようにします。

③に合挽き肉と卵(卵白もいれる)をいれて、こねます。粘りけが少し出るくらいでやめます。これが種になります。

ピーマンに④をいれます。ピーマンに小麦粉を軽く振るうと付きやすいです。入れすぎると焼きづらいので気を付けてください。

②で使ったフライパンを軽くキッチンタオルで拭き取り、オリーブオイルを加え、⑤で作ったものをのせます。ピーマン部分が下です

中火で軽く焼き目がついたら、ひっくり返します。追いオリーブオイルをしてもよいです。中濃ソースまたはケチャップで味付けます

オーブントースターにアルミホイルをしき、好みでチーズをのせて、５分から７分程度チーズに焼き目がつくまで焼きます。