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キャラメルバナナマフィン 自家製酵母
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キャラメルバナナマフィン 自家製酵母-レシピのメイン写真

キャラメルバナナマフィン 自家製酵母

soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164

バナナとキャラメルソースで甘めのマフィン。ヨーグルト酵母でしっとりふんわりしたマフィン
このレシピの生い立ち
バナナが黒くなってきたので作ってみました。

バナナとキャラメルソースで甘めのマフィン。ヨーグルト酵母でしっとりふんわりしたマフィン
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バナナとキャラメルソースで甘めのマフィン。ヨーグルト酵母でしっとりふんわりしたマフィン
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材料

マフィン6個分
  • バナナ 150g
  • キャラメルソース 20g
  • ベーキングパウダー 1g
  • 酵母元種 50g
  • 薄力粉 230g
  • ドライフルーツ、ナッツ類 適量
  • 水 60g
  • サラダ油 50g
  • スキムミルク 8g
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作り方

  1. 1

    バナナとキャラメルソースを鍋でからめる。バナナは潰しながら。

    • キャラメルバナナマフィン 自家製酵母作り方1写真
  2. 2

    1に水を加えて混ぜる。そこへ酵母液を入れて混ぜる。

  3. 3

    薄力粉を最後にして残りの材料を入れて混ぜる。薄力粉を加えてさっくり混ぜ、ナッツやドライフルーツを入れてさっくり混ぜる。

    • キャラメルバナナマフィン 自家製酵母作り方3写真
  4. 4

    タッパーに入れ常温発酵。一回りふっくらすればマフィン型に入れて発酵。型スレスレくらいにまでなれば完了。

    • キャラメルバナナマフィン 自家製酵母作り方4写真
  5. 5

    170度で10分、180度で10分焼きました。

    • キャラメルバナナマフィン 自家製酵母作り方5写真

コツ・ポイント

さっくり混ぜて、ふっくら発酵をゆっくりすることです。バナナの粘り気があるので心持ちベーキングの力を借りております。

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soraSaキッチン
soraSaキッチン @cook_40129164
2019/04/19 19:57に公開
パン作りにハマってますよー!余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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このレシピのキーワード

マフィン キャラメル ナッツ バナナ ドライフルーツ 薄力粉 酵母

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