きらり！！バニラムースのダコワーズ
ひろりんぴーちゃん @cook_40231370
初めてつくった時・・・
美味しさにびっくり！！
何回もつくりたくなると
思います！
このレシピの生い立ち
美味しいと思ったデザートは
来客のときに作ったり
プレゼントに作ったり
とても喜ばれます！
ふわふわのムースがとろけそう！
触感を味わってください！！
きらり！！バニラムースのダコワーズ
初めてつくった時・・・
美味しさにびっくり！！
何回もつくりたくなると
思います！
このレシピの生い立ち
美味しいと思ったデザートは
来客のときに作ったり
プレゼントに作ったり
とても喜ばれます！
ふわふわのムースがとろけそう！
触感を味わってください！！
アプリでひらく作り方
- 1
前日にラズベリーのゼリーをつくり
冷蔵庫で固める -
- 2
ダコワーズの材料を揃えて生地をつくる
-
- 3
セルクルにあわせて生地を絞りだし
粉糖を２回振り２００℃で14分焼く -
- 4
アングレーズソースをつくりゼラチンを入れて溶かす
-
- 5
生クリームを７分立てしアングレーズソースに２回に分けて混ぜる
-
- 6
セルクルに冷めた生地を入れる
-
- 7
バニラムースをセルクルの半分入れラズベリーのゼリーを切って乗せる
-
- 8
またムースを絞り
冷蔵庫で固める -
- 9
固まったらセルクルを外し仕上げの生クリームをとろとろぐらいに泡立てコーティングする
-
- 10
落ち着いたら粉糖を振る
-
- 11
フルーツにナパージュをし上に飾り
ミントの葉を乗せる -
コツ・ポイント
※アングレーズソースの火加減を
気をつけること
※アングレーズソースと生クリームを
混ぜるときはふんわり合わせる
※セルクルはきれいにはずすこと
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