卵は溶きほぐし、牛乳は人肌に温めておきます。

ボウルにaを入れて混ぜ、まとまってきたら台に出してこねていきます。

しっかり混ざってきたら、バターと塩を加えて更にこねてパンチも加えます。

約20分ぐらいこねて、切れずに薄く伸びるようになったら、ボウルに入れてラップをします。

一次発酵、常温で２～3時間程、２～3倍の大きさになるまで発酵させます。

発酵したら空気抜きをし、10等分して丸め直し、10分ベンチタイム。

空気抜きしてワッフルを入れ込みながら丸め直しします。

二次発酵、40～50分程常温において発酵させます。

ワッフルメーカーに油を塗って発酵した生地を入れて4分程焼きます。