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昆布だしで茹でるパスタ~食べる削り節添え
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昆布だしで茹でるパスタ~食べる削り節添え-レシピのメイン写真

昆布だしで茹でるパスタ~食べる削り節添え

umamikaori
umamikaori @cook_40067340

味付けいらずで、誰が作っても美味しく仕上がる簡単パスタです。昆布だしで茹でるので、うまみがしみこみ塩分控えめになります。
このレシピの生い立ち
昆布をもっと身近に使える料理はないかと考えていて思いつきました。昆布だしのうまみで、その後の味付けがほとんどいらずに美味しく仕上がり驚きました!パスタは時間が経つと味が薄くなってしまうのですが、これならずっと美味しさが持続します!

味付けいらずで、誰が作っても美味しく仕上がる簡単パスタです。昆布だしで茹でるので、うまみがしみこみ塩分控えめになります。
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昆布だしで茹でるパスタ~食べる削り節添え

umamikaori
umamikaori @cook_40067340

味付けいらずで、誰が作っても美味しく仕上がる簡単パスタです。昆布だしで茹でるので、うまみがしみこみ塩分控えめになります。
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昆布をもっと身近に使える料理はないかと考えていて思いつきました。昆布だしのうまみで、その後の味付けがほとんどいらずに美味しく仕上がり驚きました!パスタは時間が経つと味が薄くなってしまうのですが、これならずっと美味しさが持続します!

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材料

2人分
  • パスタ 200g
  • 水 1200ml
  • だし昆布 約10cm角(8g位)
  • 塩 小さじ1強
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 食べる削り節 お好み量
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作り方

  1. 1

    分量の水に昆布を入れ(できれば30分位浸してから)火にかけます。

  2. 2

    沸騰したら塩を入れパスタを指定時間通りに茹でます。(薄めの昆布は沸騰する直前に取り出してください)

  3. 3

    茹で上がったら水切りし(ゆで汁は捨てない)オリーブオイルをまぶします。

  4. 4

    3を皿に盛り、トッピングに食べる削り節をのせて出来上がり。

  5. 5

    残った昆布だしのゆで汁はとっておき、スープなどに使えます。

コツ・ポイント

昆布は、30分位水に浸してから火にかけると更にうまみが出やすくなります。薄めの昆布の場合は、沸騰する直前に取り出してください。

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umamikaori
umamikaori @cook_40067340
2012/11/13 04:07に公開
こんにちは!umamikaoriです。ほんもののだしの味を知ってほしいと、日々思いをめぐらすかんぶつマエストロ&だしソムリエです。よろしければ、ブログ「だしのある暮らし」の方にも遊びに来てくださいね。https://ameblo.jp/umamikaori/
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パスタ

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