材料を用意します。

なすのヘタを取り半分に切ります。隠し包丁をいれ、5cmに切ります。

水にさらしてアク抜きをします。

ネギはみじん切りにしておき、大きめのタッパに入れておきます。(熱に強いタッパ又は容器をつかってください)

なすの水分をとり、油で両面揚げていきます。

揚げ終わったら油切りせずそのまま、5の容器に入れて１時間おき味が染み込んだら出来上がりです。