長ネギは長さ8センチ位に切る。

鍋に油を熱しネギを炒める。塩を振り更に3分位炒める。

2に酒、生クリーム、牛乳を加え弱火で15分程煮込む。

ネギがクッタリしてソースにトロミがついたら味噌を加え混ぜて火を切る。

耐熱容器に入れピザ用チーズ、パン粉を振りトースターかグリルで焼く。

美味しそうな焦げ目がついたら完成。