桜の葉と花の塩漬けは水につけて塩抜きします。Aの材料を上から順にボウルに入れて泡立て器で混ぜます。

蒸し器に火を入れます。桜の葉の塩漬けを刻み①に加えたら9号カップに注ぎます。

蒸し器から湯気が上がったら②を入れていきます。水滴がこぼれないよう蓋に布巾を巻きます。強火で15分蒸します。

桜の花をのせ、串をさして何もついてこなければ完成です。