干し椎茸はかぶる位の水でもどし、薄切りにします。
お米は炊く1時間位前に洗って冷蔵庫に入れておきます。

たけのこを食べやすい大きさの薄切りにします。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにしておきます。にんじんも細切りに。

調味料を混ぜて①の椎茸と②を入れ5分位つけておきます。

お釜に①のお米とだし汁を入れ、③の具をつけ汁ごと入れて軽く混ぜ、炊飯します。

ガスコンロでの炊飯…中火にかけて沸騰したら1分強火、弱めの中火で3分、弱火で11分、最後に強火で10秒。火を止めます。

わらびの煮物を3㎝位の長さに切り、炊き上がったご飯のお釜に加えてすぐに蓋を閉めます。10分位蒸らします。

底の方からほぐすように混ぜたらできあがりです。