耐熱ボールにバターを入れ、レンジ500Wで15秒加熱する。
そこへ材料を上から順に加えゴムベラで混ぜる。

マット（台）に取り出し、手の平を使ったり、たたきつけたりして、手に付かなくなるまで捏ねる。（約10分）

ラップをして38度で50～60分一次発酵させる。

発酵後、手で優しく押してガス抜きをし計量する。
8分割して、ラップをかけて15分休ませる。

手で押してから、形作り
オーブンシートを敷いた天板に置く。
ラップをして38度で50～60分二次発酵させる。

二次発酵完了。

180度で18分焼く。
途中上が焦げすぎるようなら、アルミホイルを被せる。