厚揚げと豚肉のベトナム風煮物
ヌックマム(ナンプラー)を使ったベトナム料理！
熱々厚揚げとジューシー豚肉が美味しい♡
このレシピの生い立ち
ベトナムママさん直伝♪
Dau Hu chien kho heo ダウフーチーンコーヘオ
Dau hu→豆腐 chien→揚げ kho→煮物 heo →豚肉
厚揚げと豚肉のベトナム風煮物
ヌックマム(ナンプラー)を使ったベトナム料理！
熱々厚揚げとジューシー豚肉が美味しい♡
このレシピの生い立ち
ベトナムママさん直伝♪
Dau Hu chien kho heo ダウフーチーンコーヘオ
Dau hu→豆腐 chien→揚げ kho→煮物 heo →豚肉
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに 豚肉こま切れ200gに、コンソメ大1、砂糖大2、胡椒少々、醤油大2、ヌクマム(ナンプラー)大1、
-
- 2
ネギ又は玉ねぎ みじん小2、にんにく小2を混ぜて置いておく
(ネギ又は玉ねぎ とにんにくは 後でも使うので半量使用) - 3
熱湯に厚揚げを30秒ほど浸しざるにあけて油抜き
3cm角ぐらいに切る -
- 4
(写真は木綿豆腐を3cm角に切ってから揚げてます 少し焦げちゃった。。)
- 5
フライパンを中火にかけ 油大さじ2にんにくと ネギ又はたまねぎみじん切り各小さじ2を入れ香りが出たら
-
- 6
豚肉を調味料の汁ごと投入！
色が変わるまで炒める -
- 7
ココナッツジュース缶を1缶 または本物のジュースを200cc を 水100ccで薄めて鍋に入れて中火で煮る。
-
- 8
豚肉から アクが出るので 適宜すくいながら煮る。水分が半分になったら豆腐を入れて煮る
- 9
水気が2割ほどになったら味見して 薄ければコンソメ、濃ければ水を足して コショウで味を整える。
- 10
甘めが好きなら砂糖も少し加えても可
お好みでネギやパクチーを散らして 出来上がり〜 -
コツ・ポイント
先にお肉に下味をつけるのがベトナム式。
失敗知らず〜♪
ココナッツジュースがなければ水200ccとハチミツ大さじ1でも代用可です！
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