フムス
ピタパンがあれば最高です。発芽させれば栄養価アップ！
このレシピの生い立ち
ギリシャ料理店に行くと必ず頼むフムス。栄養があって美味しくて大好きです^^
アプリでひらく作り方
- 1
発芽させる場合
一晩ひよこ豆をたっぷりの水につける。 - 2
水を切ってタッパーに豆をあける。蓋をずらして放置。朝晩２回豆を洗う（ゆすぐ）。芽が出てくるまで繰り返す（２〜３日程度）
- 3
たっぷりの水でひよこ豆を２０〜３０分茹でる（水から）。食べてみてホクホクしてればOK。
- 4
茹で汁はとっておいて、豆だけざるにあける。触れるくらいになるまでさます。
- 5
冷めたら、ひよこ豆の薄皮をむく。
- 6
フードプロセッサーにすべての材料を入れて滑らかになるまで撹拌。
- 7
お好みで盛りつける際にくぼみを作り、その中にオリーブオイルを大さじ１／２〜１たらし、パプリカパウダーをふりかける。
コツ・ポイント
ひよこ豆の薄皮を剥くと、滑らかになります。めんどうだけど出来るなら剥いた方がいいです。調味料はお好みで調節してください。
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