大豆粉とマーマレードのパウンドケーキ
混ぜるだけの簡単レシピ。小麦粉無し、大豆粉とアーモンドプードルを使ったしっとり爽やかなパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
・ゆるい糖質制限中に、罪悪感を減らし、タンパク質はしっかり取れるスイーツを食べたいと思い作ってみました。
・いただきものの甘夏の皮で作ったマーマレードもたっぷりあったので、利用してみました。しっとりして甘夏のさわやかな香りのケーキです。
大豆粉とマーマレードのパウンドケーキ
混ぜるだけの簡単レシピ。小麦粉無し、大豆粉とアーモンドプードルを使ったしっとり爽やかなパウンドケーキです。
このレシピの生い立ち
・ゆるい糖質制限中に、罪悪感を減らし、タンパク質はしっかり取れるスイーツを食べたいと思い作ってみました。
・いただきものの甘夏の皮で作ったマーマレードもたっぷりあったので、利用してみました。しっとりして甘夏のさわやかな香りのケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
●オーブンを180度に温める。
●型にクッキングシートを敷く。
- 2
●バターをレンジ300Wで溶かす（様子を見ながら20秒ずつくらいで）。
又は湯煎で溶かす。
- 3
ボールに卵とラカントSを入れて、泡立て器で泡立てる（少し白くふわっとするまで泡立てる）。
-
- 4
大豆粉とベーキングパウダーを加えて粉が見えなくなる程度に軽く混ぜる（粉類はふるわなくても大丈夫でした）。
-
- 5
アーモンドパウダーと豆乳を加えて混ぜる。
- 6
溶かしバターを加えて、泡立て器で混ぜる。
-
- 7
マーマレードを加えて、ゴムべらで混ぜる。
-
- 8
型に流し表面を平らにする。180度で20分、170度に下げて30分焼く。
表面が焦げる場合は、途中でアルミをかぶせる。
-
- 9
竹串を刺して何もついてこなければ完成。
型から出し、クッキングシートをつけたまま金網の上で冷ます。
-
コツ・ポイント
・混ぜていくだけの簡単レシピです。
・あればラカントで作ったマーマレードを使ってさらに糖質カットを。今回は、自家製甘夏の皮のマーマレード糖度40%を使用しました。
・ラカントとマーマレードの量は、お好みに合わせて調整して下さい。
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